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यह अविश्वसनीय रेस्टोरेंट कावस्टन के छोटे बीसी शहर को मानचित्र पर डाल रहा है

यहां बताया गया है कि आपको इसे एक जरूरी गंतव्य बनाने की आवश्यकता क्यों है

लंबी और घुमावदार सड़क सिर्फ बीटल्स गीत नहीं है। यदि आप ओकानागन के दक्षिणी सिरे से हाईवे 3, क्रॉसनेस्ट के साथ मेट्रो वैंकूवर तक ड्राइव कर रहे हैं, तो यह ठीक वैसा ही होगा जैसा आप करेंगे।

कावस्टन शहर "ब्लिंक-एंड-यू-मिस-इट" छोटा नहीं है, लेकिन यदि आप नहीं जानते हैं कि मुख्य ड्रैग से दूर एक अभूतपूर्व फार्म-टू-टेबल रेस्तरां है, तो यहां से गुजरना और सोचना आसान है। इस क्षेत्र में उत्पादन स्टैंड और आइसक्रीम कोन की पेशकश से ज्यादा कुछ नहीं है।

पंक्ति चौदह , क्लिपर्स ऑर्गेनिक्स फार्म का रेस्तरां उद्यम, कावस्टन को मानचित्र पर रख रहा है। 2019 में खोला गया, रो चौदह निश्चित रूप से श्रेय का एक बड़ा हिस्सा ले सकता है कि सिमिलकामीन घाटी शहर में पर्यटन क्यों फल-फूल रहा है, क्योंकि यह - सही है - उन लोगों के लिए एक गंतव्य बन गया है। और, स्पष्ट रूप से, अधिक से अधिक लोगों को इसके बारे में पता होना चाहिए।

रोड चौदह का दर्शन सरल है: इसे उगाएं, इसे पकाएं, इसका पूरा उपयोग करें और इसे स्वादिष्ट बनाएं।

इसके लिए, मेनू प्रतिदिन बदलता है और जो हाथ में है, और निश्चित रूप से, मौसम में क्या है - या लार्डर से पूरी तरह प्रभावित होता है।

रो चौदह रसोई में शेफ डेरेक ग्रे, एक पूर्व वैंकूवर शेफ हैं, जो किसानों केविन और अन्नामरी क्लिपेनस्टीन को जानते थे, जब वे किसानों के बाजारों में बेचने के लिए अपने क्लिपर्स ऑर्गेनिक्स उत्पादों को शहर में लाएंगे।

ग्रे और क्लिपेनस्टाइन्स ने स्थानीय उत्पादों और खाद्य उत्पादों के साथ काम करने के जुनून और सम्मान में एक दोस्ती कायम की। कुछ वर्षों के दौरान, उन्होंने एक रेस्तरां के लिए एक योजना विकसित की, जो जमीन से इतनी गहराई से जुड़ी हुई थी कि यह कावस्टन फार्म पर बाग में स्थित है - जहां पेड़ों की "पंक्ति 14" हुआ करती थी।

दोपहर का भोजन और रात का खाना परोसने वाला, रेस्तरां किसी भी व्यक्ति के लिए एक प्रकाशस्तंभ है जो सामान्य सड़क किराए से राहत के लिए तरसता है - आप जानते हैं, जब आप गैस स्टेशन से चिप्स के एक और बैग को पेट नहीं कर सकते हैं या फास्ट फूड के बीच चयन नहीं करना चाहते हैं मेगा-चेन। लेकिन रो चौदह को सिर्फ एक विकल्प के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए; यह अपने आप में एक योग्य अधिकार है, एक गंतव्य है।

रेस्तरां में मेनू प्रतिदिन बदलता है

रो फोरटीन के मेहमान आंगन में घर के अंदर, या मौसम की अनुमति देकर अपनी सीटों पर आराम करेंगे और अपने भोजन की गति चुन सकते हैं। दैनिक मेनू में हमेशा छोटी और बड़ी प्लेटें शामिल होती हैं, जो साझा करने के लिए आदर्श होती हैं, जिसमें शेफ के स्वाद मेनू को करने का विकल्प होता है, जिसे हार्वेस्ट मेनू कहा जाता है। "वापस बैठो और हम तुम्हारे लिए खाना बनाते हैं," मेनू में विनती करता है।

निश्चित रूप से, यदि आप समय निकाल सकते हैं, तो हार्वेस्ट मेनू निस्संदेह जाने का रास्ता है, ताकि ग्रे और उनकी टीम के साथ काम कर रहे अपने चरम पर सब कुछ का सबसे अच्छा काटने के लिए। हालांकि, कुछ प्लेटों को एक ला कार्टे ऑर्डर करना भी एक निश्चित विकल्प है (और यदि आप एक लंबी यात्रा के अंतिम छोर पर हैं और पहले से ही बहुत कठिन काम कर रहे हैं, तो जाने का रास्ता हो सकता है; यात्रा करने वाले कई लोगों के लिए एक परिचित परिदृश्य खाना खा लो)।

मेरी सबसे हाल की यात्रा पर, रो चौदह रसोई मध्य-वसंत सामग्री का बहुत अच्छा उपयोग कर रही थी, गर्मियों के बड़े स्वादों की ओर कभी-कभी धीरे-धीरे आसान हो रही थी - बहुत सारे मशरूम और निविदा साग। ऐसा ही एक हरा कुछ ऐसा था जिसके बारे में मैंने पहले कभी नहीं सुना था, एक जंगली "झूठी लिली" जिसे "सुलैमान की मुहर" भी कहा जाता है। कोमल डंठल - एक हल्के हरे प्याज के स्वाद में पालक से मिलते-जुलते हैं - मलाईदार मैश किए हुए बीन्स और बाइसन मांस के साथ एक मजबूत घर-निर्मित एक्सो-स्टाइल सॉस के साथ परोसा जाता था। यह ध्यान देने योग्य है कि ओकानागन-आधारित वनवासी रो चौदह के साथ काम करता है, जो कोई और नहीं बल्कि एक प्रसिद्ध द्वीप-आधारित वनवासी का भाई है,शीर्ष बावर्ची कनाडाविजेता पॉल मोरन।

दिन के अन्य व्यंजन पिघले-में-आपके-मुंह निविदा हस्तनिर्मित ग्नोची में एक भावपूर्ण रागू और पोलेंटा और साग के साथ रसदार और मोटा सूअर का मांस सॉसेज थे।

स्मोक्ड मक्खन के साथ ताजा बेक्ड ब्रेड के ऑर्डर के अलावा, रो चौदह में एक बर्गर है जो मेनू पर एक स्थिर विशेषता है। मैं बुद्धिमान थाइसे पिछली यात्रा पर ऑर्डर करेंजब यह सूखे-वृद्ध गोमांस के साथ बनाया गया था (मई के अंत में यह बाइसन था) और यह समृद्ध, मांसपेशियों और संतोषजनक था, अपने स्वयं के केचप और एक हार्दिक आलू सलाद के साथ पूरा हुआ।

अगस्त 2021 में क्लिपर्स ऑर्गेनिक्स में रो चौदह में बर्गर। लिंडसे विलियम-रॉस / वैंकूवर बहुत बढ़िया है

बीसी के गीले और उदास वसंत के लिए धन्यवाद, क्लिपर उन खेतों में से हैं जो कुछ फसलों के आने के लिए सामान्य से अधिक समय तक इंतजार कर रहे हैं, लेकिन यह उन्हें पिछली फसल और संरक्षण के लिए धन्यवाद के मौसम की चमक को मेज पर लाने से नहीं रोकता है। पिछले साल के पत्थर के फल मिठाई में दिखाई देते हैं, जो कि कैनोला केक (एक जैतून का तेल केक के लिए एक अधिक कनाडाई नोड) का एक निविदा टुकड़ा था, जिसमें आइसक्रीम, अखरोट और मसाले की एक तीखी किक थी।

रो फोरटीन क्लीपर्स के साइडर चखने के कमरे के साथ भी जगह साझा करता है, और उनके पास बिक्री के लिए फ़ार्म से टमाटर जैम या अचार जैसे जारर्ड उत्पाद हैं। आप साइडर चखना भी कर सकते हैं, या उनके नए बाज़ार में जाने का विकल्प चुन सकते हैं और अधिक ग्रैब-एंड-गो आइटम के लिए सड़क पर कैफे का विकल्प चुन सकते हैं, जो अभी भी उनके खेत-ताजा उपज और स्थानीय सामग्री से बने हैं।

वाइनरी, साइडरी और मनोरंजन तेजी से अधिक लोगों को कावस्टन में ला रहे हैं - वास्तव में, क्लिपर्स के पास किराए के लिए अतिथि सुइट हैं जो वहां अधिक समय बिताना चाहते हैं। चाहे आप वहां कुछ समय के लिए हों या बस वहां से गुजर रहे हों, रो चौदह कावस्टन में होने के लिए पर्याप्त कारण है।

रो चौदह 725 मैकेंज़ी रोड पर स्थित हैकावस्टन, बीसी में गर्मियों के दौरान रेस्तरां रोजाना खुला रहता है, दोपहर का भोजन दोपहर से 3 बजे तक और रात का खाना 5 से 8 बजे तक परोसा जाता है




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