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एक 'पाक पनाहगाह': उद्घाटन की तारीख आखिरकार रोमांचक नए वैंकूवर रेस्तरां के लिए निर्धारित है

इस आधुनिक पैसिफिक नॉर्थवेस्ट-प्रेरित रेस्तरां की शुरुआत का इंतजार कर रहे लोगों को यह जानकर खुशी होगी कि उनकी मेज लगभग तैयार है।

जो के डेब्यू का इंतजार कर रहे हैंधनुराशि, एकआधुनिक प्रशांत उत्तर-पश्चिम से प्रेरितवैंकूवर शहर में रेस्तरां, यह जानकर खुशी होगी कि उनकी मेज लगभग तैयार है।

नए रेस्तरां ने अब बुधवार, 28 सितंबर को 1152 अलबर्नी सेंट (पूर्व गुलाबी हाथी थाई अंतरिक्ष में) के लिए अपनी उद्घाटन तिथि निर्धारित की है।

आर्चर करेन हो और इयान बेल (6 डिग्री ईटेरी) की अवधारणा है, जो 2,400 वर्ग फुट के रेस्तरां की जगह उपलब्ध होने पर रोमांचित थे, क्योंकि वे एक नए उद्यम के लिए उपयुक्त घर की तलाश में थे।

आर्चर, हो और बेल घाव बनाने के लिए महीनों के लंबे निर्माण के दौरानइस जुलाई को 6 डिग्री पर दुकान बंद करना, उनका लोकप्रिय ब्रंच-केंद्रित कोल हार्बर भोजनालय।

जबकि शुरुआती उम्मीद थीआर्चर ऊपर और गर्मियों तक चल रहा है , देरी हुई। उद्घाटन घोषणा के अनुसार, अब चालक दल पहले "सॉफ्ट लॉन्च" सेवा के शुरुआती कुछ दिनों के लिए मेहमानों का स्वागत करेंगे, ताकि वैंकूवर को "आधुनिक कनाडाई किराया और ब्रिटिश कोलंबिया के प्राकृतिक परिदृश्य से प्रेरित कमरे के अंदर आविष्कारशील पेय" पेश किया जा सके।

आर्चर के मेन्यू में क्या है?

पाक टीम में शेफ क्लेमेंट चैन, शेफ डी कुजीन सैंडी चेन और कार्यकारी पेस्ट्री शेफ किको नाकाटा शामिल हैं। चान, मूल ले टाइग्रे फूड ट्रक के सह-संस्थापक होने के लिए सबसे अच्छी तरह से जाने जाते हैं; बाउंड्री-पुशिंग मोबाइल कॉन्सेप्ट ने उन्हें पुरस्कार विजेता तोराफुकु की सह-स्थापना की। चान तब से बड़े पैमाने पर सलाहकार की हैसियत से काम करने लगा है, लेकिन अब आर्चर की अगुवाई करेगा।

चैन और चेन को आर्चर के मेनू पर सहयोग करने का श्रेय दिया जाता है, जिसका उद्देश्य "प्रशांत नॉर्थवेस्ट के तटों और पानी का जश्न मनाना है, जो क्षेत्र के प्रतिभाशाली किसानों, मछुआरों और उत्पादकों के साथ-साथ कनाडा की विविध संस्कृतियों और स्वादों को उजागर करता है, "रेस्तरां पीआर के अनुसार। भोजन के संदर्भ में इसका क्या अर्थ है: बिनचोटन ऑक्टोपस फिंगरलिंग आलू के साथ; स्थानीय स्टीलहेड और एक Castelvetrano जैतून crouton के साथ सैल्मन क्रूडो; यूनी बिस्क के साथ क्रैब ग्नोची; पांच-मसाला बतख स्तन; और स्थानीय कस्तूरी धूम्रपान किया।

आर्चर के व्यंजन पारिवारिक शैली में खाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं; मेन्यू पूरी मेज पर मिक्स-एंड-मैचिंग व्यंजनों का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता है।

जब मिठाई की बात आती है, तो ऐसा लगता है कि कुछ शो-स्टॉपर्स के लिए डिनर स्टोर में हैं, जिन्हें नाकाटा ने तैयार किया है, जिसमें "फ्लेमिंग चीज़केक" नामक कुछ शामिल है, जो चॉकलेट गुंबद और ग्रैंड मार्नियर के ज्वलंत शॉट के साथ टेबल पर आता है।

आर्चर का इंटीरियर पश्चिमी कनाडा के लिटिल जाइंट स्टूडियो द्वारा डिजाइन किया गया था। 70-सीटर में नरम रंगों के साथ एक "इमर्सिव" डाइनिंग रूम है और वन तल पर काई से प्रेरित हरे रंग के चबूतरे हैं। कमरे को ड्रिफ्टवुड और मूर्तिकला तत्वों के साथ तैयार किया गया है जो एक डोंगी की पसलियों को प्रतिध्वनित करने के लिए है। छह सीटों वाली पत्थर की पट्टी केंद्र बिंदु के रूप में कार्य करती है।

अलबर्नी स्ट्रीट, निश्चित रूप से, लक्जरी खरीदारी के लिए एक हॉलमार्क वैंकूवर गंतव्य है, जिसे हो और बेल स्वीकार करते हैं। "स्वतंत्र ऑपरेटरों के रूप में, हमारा लक्ष्य पड़ोस के लिए गुणवत्ता, उन्नत ब्रंच और रात के खाने का किराया प्रदान करना है, जबकि जब आप माहौल और डिजाइन के साथ दरवाजे से कदम उठाते हैं तो जगह की भावना लाते हैं।"

हो और बेल कहते हैं, "आर्चर को जीवंत होते देखना और उसमें की गई सारी मेहनत, सुंदर कमरे की शांत शान से, विस्तृत विवरण, हमारी रसोई टीम द्वारा पूरी तरह से रचनात्मक और स्वादिष्ट व्यंजनों को देखना रोमांचक रहा है।" मीडिया के लिए आर्चर की उद्घाटन घोषणा में।

"हम वास्तव में वैंकूवर के डाउनटाउन में कुछ अलग लाने के लिए यहां हैं, और डिनर को व्यस्त सड़कों से अलबर्नी स्ट्रीट पर हमारे पाक पनाहगाह में ले जाने की प्रतीक्षा नहीं कर सकते।"

आर्चर बुधवार से रविवार शाम 5:30 बजे से देर तक खुला रहेगा। आरक्षण की सिफारिश की जाती है और इसे बनाया जा सकता हैऑनलाइन या 778-737-6218 पर कॉल करके। वॉक-इन का स्वागत है।